Queso Viriato Imperial

Descripción

Queso elaborado 100% con leche cruda de oveja.

Curación mínima 18 meses.

Características:

• Corteza dura y fina
• Al corte, pasta prensada de color pajizo amarillento uniforme y larga maduración, con ojos de pequeño tamaño.
• Textura firma y compacta propia de su prolongada maduración
• Sabor intenso y profundo, con matices evolucionados, agradable toque picante y ligero contrapunto dulce

Composición:

100% leche cruda de oveja, fermentos lácteos, cuajo, sal, conservadores (E-252, lisozima E-1105 procedente de clara de huevo).