Queso Rodríguez Manzano
Nuestro queso de mezcla.
Elaborado con leche cruda de vaca y oveja.
Queso cilíndrico de corteza dura y fina.
Las piezas tienen un peso aproximado de 3 kg.
Color externo tostado claro, característico de nuestros quesos de mezcla.
Pasta ciega de color blanco mate, con algún ojo distribuido uniformemente.
R.MANZANO SEMICURADO
Maduración entre 30 y 60 días.
Sabor suave y mantecoso, ligeramente láctico, con suaves matices aromáticos.
R.MANZANO CURADO
Maduración entre 3 y 6 meses.
Sabor mantecoso y láctico, pero con carácter. Ligeramente aromático, muy equilibrado.
R.MANZANO
VIEJO
Maduración mínima de 6 meses.
Sabor fuerte y aromático, con un largo retrogusto.