Queso Viriato Viejo

Descripción

Queso elaborado 100% con leche cruda de oveja.

Curación de entre 6 y 12 meses.

Características:

• Corteza dura y fina.
• Al corte, pasta firma de color pajizo amarillento uniforme, con pequeños ojos mecánicos.
• Sabor recio y fuerte con largo retrogusto.
• Intenso aroma con notas a nuez y frutos secos.

Composición:

100% leche cruda de oveja, fermentos lácteos, cuajo, sal, conservadores (E-252, lisozima E-1105 procedente de clara de huevo)