Descripción
Queso de mezcla, elaborado con leche cruda de vaca y oveja.
Curación de entre 60 y 90 días.
Características:
- Corteza dura y fina
- Al corte, pasta ciega de color blanco mate con algún ojo distribuido uniformemente
- Sabor suave y mantecoso, ligeramente láctico, con suaves matices aromáticos
Composición:
Leche cruda de vaca (mínimo 70%) y oveja (mínimo 20%), fermentos lácteos, cuajo, sal, conservadores (E-252 y lisozima E-1105 procedente de clara de huevo)
Valoraciones
No hay valoraciones aún.